Род Echinocactus (Эхинокактус или ежовый кактус) включает в себя порядка 10 видов крупных шаровидных кактусов. В молодом возрасте диаметр растений практически равен их высоте, но с возрастом растения приобретают цилиндрическую форму. Высота взрослых растений обычно находится в пределах 1,5 м, но у отдельных экземпляров может достигать 3 м. Доживают они до 500 лет и достигают веса тонны. Мякоть некоторых видов (Echinocactus ingens, Echinocactus palmeri, Echinocactus grandis) используется для изготовления цукатов. Произрастают эхинокактусы в пустынях Мексики и юго-запада США.